作者：王俊傑
擺 暝
上燈暝前當頭要將村內沿途掛滿廟社燈飾，掛燈完成後到擺暝前夕這段時間，廟內設帷帳擺八仙桌，八仙桌需擺「橫桌[1]」，擺設桌數依全村境戶數而定。擺暝早晨，各家戶都將依神乩指定之時間前將前晚準備好的碗筵送到廟內擺設，各家戶碗筵擺設位置採自由選定，有些家戶在前晚就將燭臺拿到廟內選定桌位，先行占定好位，每戶所擺設之碗筵以16道或者20道以上，基本有雞、肉、魚三牲，另外自己選擇魚丸、魚麵等碗筵。而祭祀桌位唯獨神龕香案前之八張供桌除喜家之外皆不得使用，8張供桌乃將擺設喜豬與今年度喜家新人的喜燭與碗筵。
生豬為三牲禮祭祀模式，當頭在年前即需訂購豬隻，早年都只供奉一頭生豬，現在各廟均敬獻兩頭豬，家中有喜事謝神者亦會敬獻生豬，因此每年都有敬獻3～4頭生豬。擺暝當日早晨，祭祀之生豬就需運抵廟內，當頭用豬架將生豬作趴狀抬至神龕香案前置中位置，需在生豬背上鋪上豬油膜並插上寶刀，並放灑一把鹽於寶刀上，給予神祇自行調理之用，豬肚與豬腸內臟等則放置祭盆內放在生豬左右兩端，全部擺設妥當，主事之當頭需焚燒黃錢在生豬上頭繞化三圈，使其潔淨。除敬獻生豬外，還有家戶謝神則使用生羊，感謝神祇之顯應。擺設生豬與生羊之兩旁與後方則始可擺設新人之碗筵，還需在最前端與生豬等齊位置擺喜燭，喜家為求面子，都購買極大尺寸之喜燭，有其爭奇鬥豔之意味。
敬獻生豬、生羊、雞鴨係為祭祀三獻禮，源自於「禮儀」十七篇「特牲饋食禮」與「少牢饋食禮」，隨著地域性不同，延伸出較多型態祭祀之儀式。一般廟社祭祀敬獻生豬、生羊、雞鴨係屬「特牲饋食禮[2]」之延伸，發展為一土禮，民間祭祀當然不會有整套祭祀標準來執行，農業社會族群能將最好之牲畜、碗筵敬獻給村境地域神靈，保佑一年合鄉平安、四季豐收等內心期待，達到最基本的祈求所需，某種程度上屬於「誠心敬獻」之實踐，還未達到官府祭祀講究與排場。
擺暝祭祀完成，當頭將生豬依戶數切割均分，分享給村境廟社之全體，而擺暝前一日或後一日，廟管會與當頭偕同舉辦「食福」，邀請各家戶與返馬參與擺暝活動之旅台鄉親，一同歡慶宴會。當頭與廟館會為代表村境廟社主祀神祇，將「食福」與「分豬肉」作為給與祭祀之族群「飲福受胙」回饋之表現。
補 庫
村內舉行「補庫」祭典，中午時分，各家戶於廟埕擺上碗莚，但不同於擺暝擺置紅燭，也不將祭祀場合擺與廟中，而是置於廟埕祭拜。
「補庫」主要在普渡山頭水尾，各方好兄弟與孤魂野鬼，當碗莚備妥後，各家戶也將準備好的饅頭、包子等餅類包子類（上插書寫祭祀家戶名字之三角旗）置於廟埕地上，此時村中神明主持祭祀，蓋官防於四面書寫神明頭銜之三角黃旗上。
接著「巡包」，將造型與花樣搶眼之包子置於案桌上供奉，供品是麵粉蒸製的「炊」、「冥（明）頭」、米數包、「齋囝」及桶裝的「麵粉漿」，此物又簡稱為「漿」。它的用途有幾種說法，一說是供給無牙的年長鬼魂享用，一說是給無頭鬼食用。兩說不同，只好載此備參。補庫結束後老者也按習俗舉行丟包讓村中孩子來搶包、撿包，亦謂「有搶有得」。
神 明 壽 誕
神明壽誕，各家戶所準備的碗筵又有所不同，不同之處在於有的家戶是神明的義子女，所以較會跟擺暝一樣準備一桌的碗筵，碗筵也是包含有雞、肉、魚等等16道至20道及一組小蠟燭，有的則只是準備一付紅蛋、細麵與蛋糕。
香 火 祭 祀
祖先從原鄉福州長樂連江遷徙來到馬祖時，亦會請來原鄉祖廟神祉或是家族守護神，因此家中廳堂除供奉祖先外也會供奉著神祉，當然一年中的過年、元宵、端午、中秋、冬至等節日也會祭祀，祭祀時間為當日早上祭祀，其碗筵也是俱備雞、肉、魚三牲，蠟燭也需準備，但為一般蠟燭而非擺暝時所用的喜燭。
祭 灶
農歷十二月廿四，為祭灶，相傳要送灶君上天述職。民間十分敬重灶君，作為各家主灶之神，屬於玉皇大帝派駐人間的耳目，掌握著一家的凶吉禍福。這便是「上天奏好事，下界保平安」的灶君使命。
人們祈求灶君向玉帝稟告人間事時，多講幾句美言，多給一家家帶來福音，所以，各家都不怠慢灶君，祭灶的民俗表達了民意。
一般百姓家，祭灶定在廿四夜晚，祭品比較簡便，以祭灶糖、祭灶餅為主，還有荸薺、橘子、花生等。灶糖也好，灶餅也好，都取用麥牙糖，調制出各種各色的糖餅。這些甜點本意是請灶君吃了，粘住他的牙，使他不能調嘴學舌，對玉帝說壞話。因為，任何一家人都難免講些錯話，做些錯事，灶君平時看在眼裡，記在心裡，為了防止灶君上天述職，向玉帝說下壞話，只好用麥芽糖製品把灶君的牙齒粘住，嘴便封住。神雖統治世間的人，但小百姓也有對付的辦法，祭灶便是典例。
另外，祭灶的時候會剪裁香爐花，在灶公灶婆圖案及底下有十二生肖的年畫，以角花貼在已經裁切好的板材之上，再將香火袋固定成類似一個家燕巢狀的造形貼在其下方，這就是香爐。最後才將剪好後的花貼在這個香爐上，這就是香爐花。
年 兜、年 滿 落 下
坂里村內各家戶於年前準備工作，在農曆十二月中旬便開始清理環境衛生，包括疏通水溝，清除垃圾堆，整理庭院花木等。
接著，按習俗擇日掃塵，俗稱「筅堂」。一般要舉竹筅把住宅每個角落，逐一打掃乾淨，筅堂之後，便洗刷房子，把大柱、門楣等都要擦洗清楚，舊的門聯一一洗拭，以便清淨後貼上新聯。裡裡外外，洗的洗，拭的拭，刷的刷，修的修，都在這時做好。從此，一定要保持房屋、廳堂、廚下等內外清潔，直至除夕之夜，吃過「年夜飯」後，還要把最後一批垃圾清除出門，以示「掃晦氣」。
筅堂洗厝之後，還安排洗滌被褥等床上用品，清理抽屜，櫥櫃裡無用的雜物，以示除舊。當然，床上用品，正月初一，都換上新的，或即使已舊也洗得嶄新。到了年廿八或廿九，各家戶逐一貼好春聯掛上門楣八仙長虹與插上神榕枝葉於門限，就可準備在大門口備案桌繫桌裙擺碗筵敬謝天地，拜年稱為「謝年」亦稱「謝天地」，依各家戶情況略有不同，有三牲與豐盛祭品之外亦有用全羊謝年，或家中當年度有喜事者則就以全豬謝年答謝，此時碗筵內還備上「隔年飯」，待謝年祭畢，再加之供在公婆龕上，接著再重設碗筵祭拜家中「香火」神明。正月初一子時，各家戶會準備「絡歲飯」，以白米煮得半生熟後撈起，裝入福州特製的「飯甑」或「米斗」內，飯的頂端壓一福橘，旁邊裝飾上「五子」–瓜子、紅棗、榛乾、花生、桂圓，以示「五子登科」，插上彩色紙花與十雙紅筷，用紅紙或紅布圍飯甑成圓形，祈求子孫滿堂，圓滿吉利。
此時，將「絡歲飯」與「隔年飯」放置大門口香案桌上，焚香於公婆龕、香火神明、灶神以及「絡歲飯」與「隔年飯」，鳴炮迎接新年，祭畢，再將「絡歲飯」與「隔年飯」供置公婆龕旁，稱為「供歲飯」，早晚跟公婆龕與香火神明共享香線祭拜，而「隔年飯」在初二就可收起，「絡歲飯」待至初四開假才將之收起。
[1]徐福全：〈刣豬公與三獻禮〉，收入財團法人中華民俗藝術基金會編輯《南鯤鯓五王信仰與鹽分地帶文化資產研討會論文集》（臺南：南鯤鯓代天府管委會，2009），頁242。
[2] 佛寺廟社在古時建置時，多為座北朝南，祭祀桌壇需將桌紋與之相平行，有其與所祀之神靈通靈之意，又稱為「南北向」。而另兩桌邊又稱「東西向」，在民宅時，八仙桌則就需擺「東西向」。
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